Ciecierzyca czarna Black chickpeas Kala chana 1 kg

OPIS

Ziarna najczęściej spożywanej odmiany, czyli kabuli, są duże i mają kremową barwę charakteryzują się nieco słodkawym i delikatnym smakiem z orzechową nutą. Ciecierzyca jest często nazywana cieciorką.  Nasiona ciecierzycy są nieco większe od cieciorki, mają nieregularnie kształty, są chropowate i matowe. Cieciorka ma równe kształty, jest gładka i błyszcząca. Obie rośliny mają podobny smak i właściwości, dlatego nazwy są często stosowane zamiennie.

Właściwości:

Ciecierzyca, inaczej cieciorka lub groch włoski, posiada liczne właściwości zdrowotne. Ciecierzyca, poza tym, że jest skarbnicą białka, w sporych ilościach posiada inne składniki, które zapobiegają zaparciom, sprzyjają odchudzaniu, obniżają ciśnienie krwi i poziom cholesterolu.

obniżenie ciśnienia i poziomu tzw. złego cholesterolu,

• eliminację zaparć i poprawę trawienia,
• możliwość uzyskania szczupłej sylwetki bez wyrzeczeń – zawarty w ciecierzycy błonnik zapewnia uczucie sytości na dłużej,
• regulację pracy układu nerwowego,
• obniżenie poziomu glukozy we krwi,
• podniesienie odporności organizmu,
• poprawę stanu włosów, skóry i paznokci

W kuchni:

Ciecierzyca od wielu pokoleń wykorzystywana jest w kuchni Indyjskiej, bliskowschodniej oraz śródziemnomorskiej. Stanowi ona podstawę pysznych falafeli oraz humusu. Niemniej jednak, niniejszy produkt możemy wykorzystać na wiele sposobów.

-doskonale komponuje się z warzywami (leczo, gulasz)

-prażona ciecierzyca stanowi idealny dodatek do świeżej sałatki lub jest serwowana jako przekąska

-w kuchni wegańskiej  woda z puszki lub po gotowaniu ciecierzycy znajduje szerokie zastosowanie znana pod nazwą aquafaba

–doskonały zamiennik jajka.

-świetna baza do przygotowywania zdrowych deserów

Sposób przygotowania:

Można ją jeść zarówno na zimno, jak i gorąco. Może być gotowana, smażona, duszona czy też pieczona.

Najlepiej moczyć w wodzie przez około 12-24 godziny (najlepiej na noc). Dokładnie spłucz i osusz. Zalewamy czystą wodą i gotujemy ok. 15 minut, następnie gotujemy ok. 30 - 60 minut lub do miękkości. Posolić pod koniec gotowania. Po ugotowaniu ciecierzycę można przechowywać w lodówce nawet przez kilka dni.

Ta gotowana ciecierzyca może być używana do sałatek lub może być hartowana z przyprawami, a nawet gotowana w pysznym curry na bazie cebuli z pomidorów.