Рыбный соус КАЛЬМАРЫ 300 мл Таиланд

Sos rybny

Pojemność 300 ml

Składniki: ekstrakt z anchois (ryba) 77%, sól, cukier.

Kraj pochodzenia: Tajlandia.

Najlepiej spożyć przed: 2022-05-28

Cena produktu za 100 ml 1.97zł

Wartości odżywcze w 100ml produktu

wartość energetyczna 230kj/55kcal,

tłuszcze <0,5g (w tym nasycone <0,1g),

węglowodany 3,4g (w tym cukry 3,4g),

białko 10g, sól 24,4g.

Sos rybny to przyprawa używana w kuchni krajów Azji Południowo-Wschodniej, używana do

doprawiania i dosalania potraw, a także do marynowania mięsa przed przyrządzeniem.

Jest najważniejszym z używanych tam dodatków, obok sosu sojowego. Zrobiony jest ze

sfermentowanych ryb, soli i wody. Za najlepsze uważa się sosy zrobione z pięciu gatunków

ryb, m.in. gurami. Surowe ryby z solą w beczkach fermentuje się na słońcu, do stanu

płynności. Zebrany ekstrakt klaruje się i rozlewa w butelki.

Charakterystyczny zapach i smak, podobne nieco, lecz dużo intensywniejsze niż u solonych

śledzi. Jest słodkawy ponieważ podczas procesu fermentacji dodawany jest do niego cukier.

Już kilka kropel sosu rybnego dodanych do innych potraw, zwłaszcza zup i sosów, podnosi

znacznie ich walory smakowe i podkreśla aromat, łącząc się z pozostałymi składnikami w

smakowitą całość. Charakterystyczny, gryzący aromat tego sosu łagodnieje podczas

gotowania. Jeśli ktoś polubi jego walory smakowe, to z pewnością sos rybny stanie się często używaną

przez niego przyprawą.

Co ciekawe, sos rybny jest tak popularny w kuchni azjatyckiej, że odwiedzając wietnamską lub

tajską restaurację, możemy być niemal pewni, że zamówione przez nas dania zostały

doprawione właśnie takim sosem.

Dzięki swemu Intensywnemu smakowi sos rybny doskonale nadaje się do doprawiania

i dosalania dań rybnych i mięsnych. Dodajemy go w ostatniej fazie gotowania. Sos dobrej

jakości odznacza się przejrzystym, brązowym kolorem.

Przepis na azjatyckie mini mielone

Składniki:

• 500g mięsa mielonego z indyka
• 1/2 ogórka
• kilka liści sałaty
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka tartego świeżego imbiru
• 1 łyżka + 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
• 4 łyżeczki octu ryżowego
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 1 łyżka sosu rybnego
• szczypta płatków papryki

Sposób przyrządzenia:

• Zmieszać w miseczce sos rybny, 2 łyżeczki octu ryżowego, 1/2 łyżeczki oleju sezamowego i płatki papryki. Odstawić.
• Zmiksować czosnek, zetrzeć na tarce imbir, dodać do mięsa. Wymieszać. Dodać olej sezamowy, ocet ryżowy i sos sojowy. Dobrze wymieszać.
• Na patelni lekko spryskanej sprayem do pieczenia układać kuleczki uformowane z mięsa, smażyć 5 do 7 minut - tak, żeby były przyrumienione z każdej strony. Z tej ilości mięsa powinny wyjść 24 kuleczki.
• Rozłożyć sałatę na talerzach, dodać pokrojony w plastry ogórek. Na każdy talerz nałożyć po 6 kuleczek.
• Skropić przygotowanym wcześniej sosem.