Barwnik spożywczy w żelu

Kolor: ZŁOTY

• Marka: Food Colours
• Pojemność: 35 gram
• DATA PRZYDATNOŚCI: MIN. 12 MIESIĘCY

Zastosowanie:

Główne przeznaczenie: Marcepan, Masy Cukrowe i Solne, Śmietana (w tym kremy niskotłuszczowe), Karmelki. Lukry, Styl Angielski. Ponadto: aplikacje wodnorozpuszczalne - ciasta, dżemy, galaretki, lody, napoje i alkohole.

Zalety barwników w Żelu:

1. Łatwość wrabiania w masy cukiernicze dzięki niskiej zawartości wody.
2. Postać pasty/żelu ułatwia dozowanie i zmniejsza możliwość rozlania czy rozsypania barwnika.
3. Duża wydajność z 1 opakowania dzięki podwyższonej koncentracji barwników.
4. Uniwersalne i łatwe stosowane, doskonałe dla pojedynczych tortów i dekoracji.

Dozowanie:

Dozowanie należy zacząć od jak najmniejszej ilości barwnika. Powoli zwiększając dozy do uzyskania pożądanego koloru, w warunkach domowych, polecamy dozowanie wykałaczką. Przyjmujemy dozowanie barwników tradycyjnych w Żelu na poziomie 1-3 grama na 1 kilogram masy. Dla uzyskania delikatnych odcieni wystarczą mniejsze dozy (nawet od 0,1g/kg), dla silniejszych wybarwień można dodać więcej barwnika (do 20 g/kg).

W przypadku przedozowania, barwnik może migrować oraz upłynnić marcepan i masę cukrową.

Informacje dodatkowe:

Barwniki w żelu, można z sobą mieszać.

Barwniki oparte są na syropie glukozowo cukrowym, zawierając minimalna ilość wody

(od 2% do 10% zależnie od koloru), co w ograniczonym stopniu, umożliwia po emulgacji barwienie tłuszczy.