ЗАКВАСКА РЖАНОЙ ВЫСУШЕННЫЙ 100% НАТУРАЛЬНЫЙ 500g

100% naturalny zakwas żytni

skład: mąka żytnia, kultury bakterii

Produkt zawiera gluten pochodzący ze zbóż, może zawierać śladowe ilości soi oraz sezamu. Data przydatności , kraj pochodzenia oraz numer partii towaru znajdują się na opakowaniu

Kraj pochodzenia: Niemcy

Przechowywać szczelnie zamknięte w suchym i chłodnym miejscu

Opakowanie może różnić się wyglądem w zależności od partii towaru

WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 g

Wartość energetyczna (kJ/kcal): 1305/311

Tłuszcz: 1 g w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 0,2 g

Węglowodany: 70,2 g w tym cukry: 2 g

Błonnik: 11 g

Białko: 7 g

Sól: 0,02 g

Zastosowanie : w odróżnieniu od większości dostępnych na rynku syntetycznych środków zakwaszających, nasz zakwas pochodzi z naturalnego procesu fermentacji mąki żytniej, w wyniku którego namnażają się odpowiednie szczepy bakterii, a także co równie istotne zachowane są prawidłowe proporcje pomiędzy naturalnie powstającymi kwasami. Jest niezbędnym dodatkiem do pieczywa z udziałem mąki żytniej razowej oraz może być stosowany jako dodatek nadający aromat pieczywu pszennemu i orkiszowemu.. Powoduje budowę odpowiedniego smaku , zapachu oraz konsystencji miękiszu . Najlepsze efekty otrzymuje się stosując jego dodatek 10% w stosunku do mąki żytniej lub od 2% w stosunku do mąki pszennej wraz z 2% drożdży prasowanych lub 1% drożdży suchych w formie nastawienia rozczynu na czas 3,5 godziny.Tylko naturalne zakwaszanie mąki powoduje dezaktywację znajdującego się w niej kwasu fitynowego , który uniemożliwia wchłanianie żelaza , magnezu , wapnia oraz cynku.

Dodaj tekst...