[ŚD] Papryka Chipotle Adobo FARO Jalapeno 215g

Chipotles to hiszpańska nazwa dla dojrzałej, a następnie suszonej i wędzonej papryczki Jalapeno. Jest to typowa forma utrwalenia chili rozpowszechniona głównie w kuchni meksykańskiej. Uwędzona papryczka często jest mielona i tworzy przyprawę. Równie często stanowi dodatek (w całości) do tradycyjnych potraw tamtejszego regionu, lub jest częścią sals i sosów. Chipotle jest dymne, ziemiste, pikantne, pomidorowe i aromatyczne. Świetnie komponuje się z fasolą, słodkimi paprykami, soczewicą, duszonym oraz grillowanym mięsem. Jest to świetna propozycja dla każdego kto chce przygotować ucztę z potraw meksykańskich lub teksańskich.

Papryczki są zanurzone w sosie adobo. Jest to klasyczny sos meksykański przygotowany na bazie pomidorów, warzyw, przypraw i octu.

Składniki:

• papryka chipotle
• woda
• koncentrat pomidorowy
• sól
• cukier
• cebula
• kwas octowy.

W 100 g produktu:

• energia: 211 kJ / 50 kcal
• tłuszcz: 0,6 g w tym kwasy nasycone: 0 g
• węglowodany: 9,3 g w tym cukry: 5,7 g
• białko: 1,7 g
• sól: 2,6 g

Produkt jest Bez alergenów, bez sztucznych aromatów, koszerny, bezglutenowy, wegański i bez GMO.

Przechowywanie: Przechowywać w miejscu suchym i chłodnym. Po otwarciu przenieść do niemetalowego naczynia.

Producent:  Mex-Al. GMBH

Kraj pochodzenia: Meksyk

Termin przydatności do spożycia: 30/05/2022

Spaghetti z małżami po meksykańsku

Składniki:

• 1/2 kg małży
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 2 łyżki masła
• 3 drobno posiekane szalotki
• 1 drobno posiekany ząbek czosnku
• 1 łyżeczka świeżego tymianku
• 2 łyżki chipotle w sosie adobo FARO zmiksowanego na puree
• 200 ml słodkiej śmietanki
• sól i świeżo zmielony pieprz
• 200 g spaghetti
• 2 łyżki świeżej kolendry

Przygotowanie:

Najpierw obieramy małże. Te, które są otwarte i nie zamkną się jak postukamy nimi o stół, wyrzucamy. Resztę płuczemy dokładnie pod bieżącą wodą (można wcześniej namoczyć przez jakieś 10 minut) i odrywamy im brody. Nastawiamy garnek z osoloną wodą na makaron. W średnim garnku o grubym dnie roztapiamy masło i na średnim ogniu podsmażamy szalotki i czosnek do miękkości (jakieś 5 minut). Dodajemy wino, gotujemy przez minutę i dodajemy tymianek, puree z chipotle w sosie adobo i śmietankę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem (można dodać też szczyptę cukru, jeśli sos okaże się zbyt kwaskowy). Gotujemy jeszcze 5 minut. W tym czasie gotujemy makaron al dente. Do sosu wrzucamy małże i gotujemy na sporym ogniu aż się otworzą (5-8 minut). Wyrzucamy te, które pozostaną zamknięte. Teraz możemy, nie trzeba, zagęścić sos. W tym celu wyjmujemy małże łyżką cedzakową do miski, a sos gotujemy kilka minut do zgęstnienia. Wrzucamy małże z powrotem do sosu. Odcedzony makaron łączymy z sosem, dodajemy kolendrę, mieszamy i podajemy.