Баянус дрожжи питательная среда-универсальный-21%

• Для крепких вин 21 % - универсальный набор дрожжей с питательной средой позволяет при использовании три соответствующие дозы сахара, для проведения брожения до 21 % .

Дрожжи + питательная среда для белых, розовых и красных вин BAYANUS STRONG VITA — это идеальный дуэт, благодаря которому вы приготовите своё вкусное, крепкое домашнее вино крепостью 21%.

Набор отлично подходит для вин из винограда, яблок, слив, шиповника, малины, клубники, вишни, чёрной смородины и многих других.

BAYANUS STRONG VITA — это набор, в состав которого входит ценный штамм винных дрожжей Saccharomyces Bayanus, который вместе с специально подобранными питательными веществами обеспечивает быструю и эффективную ферментацию, даже в сложных температурных условиях.

Продукт очень прост в использовании. Упаковки с 7 г дрожжей и 10 г питательной среды достаточно для приготовления 25 л сусла.

Способ использования дрожжей:

1. Смешайте содержимое пакетика с дрожжами с 100 мл кипячёной и остуженной до 30°C воды и оставьте на 20 минут.

2. Влейте суспензию в ферментационный контейнер/баллон с суслом (с содержанием сахара 20⁰Blg).

Способ использования питательной среды:

Питательную среду добавляйте в три равные порции (плоская чайная ложка):

1. Первую растворите примерно в 100 мл сусла, затем влейте в ферментационную ёмкость перед добавлением дрожжей и размешайте.

2. Вторую добавьте вместе с порцией сахара на 3-й день ферментации.

3. Третью добавьте вместе с порцией сахара на 10-й день ферментации.

Не добавляйте питательную среду прямо к дрожжам!

Чтобы получить 21% алкоголя, подслащивайте вино тремя порциями по 1,25 кг сахара/25 л на 3-й, 6-й и 10-й день (когда содержание сахара в сусле снизится до 10-14⁰Blg).

Ингредиенты:

питательная среда 58,8% (диаммонийфосфат), компоненты неактивных дрожжевых клеток, витамин B1 (тиамина гидрохлорид), дрожжи 41,2% (Saccharomyces cerevisiae var. bayanus), эмульгатор (сорбитана монстеарат).

Недостатки проведения ферментации с участием диких дрожжей

толерантность к алкоголю только до хорошо. 10%

- низкое сопротивление кислотам, более высокие концентрации сахара, большое количество танинов, например: вино с черноплодная рябина

- брожение, которое они проводят, не проходит до конца

- готовое вино часто он нестабилен, легко заражается

- цвет вина часто бывает непостоянным

- вкус и аромат готового вина в значительной степени является результатом случая