ENZYM UPŁYNIAJĄCY

Do zacieru z ziemniaków lub ześrutowanych zbóż - alfa-amylaza to enzym upłynniający skrobię, który posłuży Ci do przygotowania zacierów ze ześrutowanych zbóż np:żyta, pszenicy, kukurydzy, ryżu oraz z ziemniaków.

PARAMETRY PRACY ENZYMU:

Optimum pH: 5,5 - 6,0

Optimum temp.:82C- 88C

DAWKOWANIE:

Ok. 20ml/100kg skrobi.

Do zacierów ziemniaczanych należy podwoić dawkę.

Optymalne dawkowanie enzymu zależy od indywidualnych parametrów procesu technicznego obróbki surowca.