Herbata żółta Yellow Huang Da Cha 100g Bio-Flavo

Herbatę żółtą nazywano niegdyś cesarską. Nie wiadomo jak ją produkowano a dziś powstaje na drodze utleniania nieenzymatycznego zebranych wiosną młodych listków wraz z pączkami. Zaraz po zbiorach listki herbaciane krzewu Camellia sinensis podgrzewa się, studzi i suszy powtarzając te czynności kilkukrotnie w ciągu 2-3 dni. Gotowe wysuszone już listki mają zielonkawy kolor z żółtawym odcieniem.

Herbata żółta Huang Da Cha podczas picia pozostawia orzechowo-słodkawy posmak z odcieniem kawy i czekolady. Ma ona wyraźny, orzeźwiający charakter a jej napary mają słomkowo-żółty kolor. Herbata Huang Da Cha charakteryzuje się mniejszą zawartością alkaloidu teiny niż inne typy herbat, stąd też żołądek ją lepiej toleruje.

Żółta herbata i jej korzystne oddziaływanie

W listkach żółtej herbaty znajduje się wiele substancji odżywczych. Teina (alkaloid pokrewny do kofeiny), której jest tu mniej niż w innych typach herbat, działa pobudzająco zmniejszając senność, usprawnia spalanie a więc wspomaga odchudzanie. Ma też wpływ na poprawę koncentracji i refleksu, wprowadza w lepszy nastrój. Żółta herbata podobnie jak i inne zapobiega próchnicy zębów (zawartość fluoru), chorobom serca i układu krążenia (też miażdżycy). Yellow Mao Feng ma też właściwości moczopędne.

Substancje ukryte w listkach żółtej herbaty Huang Da Cha

Słomkowo-żółte napary herbaty Huang Da Cha mają wiele cennych właściwości. Zawierają dużo cennych związków i substancji odżywczych takich jak witaminy z grupy B, C, A, E, K, aminokwasy, tłuszcze. Znajdziemy w nich też pierwiastki takie jak magnez, potas, wapń, glin, mangan, żelazo, fluor, selen. Na szczególną uwagę zasługują jednak polifenole, wśród których królują katechiny będące silnymi przeciwutleniaczami.

Działanie polifenoli znajdujących się herbacie Huang Da Cha

Polifenole występujące w żółtej herbacie:

• Kwasy fenylokarboksylowe

- kwas galusowy o działaniu antyutleniającym

• Flawonole;

- kwercetyna o działaniu przeciwzakrzepowym, antyalergicznym, przeciwzapalnym, przeciwmiażdżycowym

- mirycetyna o działaniu antynowotworowym, przeciwmiażdżycowym

- kemferol działający rozkurczowo, przeciwgrzybiczo, przeciwzapalnie, przeciwalergicznie

• Flawanole;

- katechiny takie jak zwłaszcza galusan epigallokatechiny o bardzo silnych właściwościach antyutleniających. Katechiny zmniejszają poziom cholesterolu LDL i trójglicerydów, obniżają ciśnienie tętnicze krwi, pomagają w walce z otyłością, zapobiegają chorobom układu sercowo-naczyniowego (zawałowi, miażdżycy), wspomagają w walce z cukrzycą typu II.

Przygotowanie żółtej herbaty Huang Da Cha

Żółtą herbatę zaparza się w temperaturze 75-85 °C przez 1-3 minuty zalewając łyżeczkę listków 100-150ml wody. Można ją zaparzać kilkukrotnie. Za każdym razem należy oddzielać listki od naparu, żeby nie stał się zbyt gorzki.