Свекла красная 250г овощная сушка

Burak czerwony. Susz warzywny

Składniki: burak czerwony

Kraj pochodzenia: Polska

Buraki suszone to obrane i pokrojone warzywa, z których odparowana została jedynie woda. Sprawdzą się jako podstawa barszczu czerwonego i ukraińskiego według własnego przepisy, ale także dodatek do wywarów, sosów. Po ugotowaniu warzywa stają się miękkie, a posiłek nie różni się wyglądem i smakiem od przygotowanego ze świeżych warzyw. 100g suszonych buraków zastępuje 1 kg świeżych warzyw.

Przechowywanie: w temperaturze pokojowej, w szczelnym opakowaniu np. puszka, słoik, w sposób niedostępny dla małych dzieci. Chronić przed światłem i wilgocią.

Wyprodukowano w Polsce.

INFORMACJE DODATKOWE NIESTANOWIĄCE OFERTY HANDLOWEJ:

Burak czerwony (łac. Beta vulgaris var. esculenta) to cenna roślina jadalna i lecznicza. Korzeń i liście buraka zawierają czerwone betacyjaniny i żółte betaksantyny. Burak jest zasobny w betainę o działaniu lipotropowym i hepatoprotekcyjnym. Uznawany jest powszechnie za dobre źródło błonnika pokarmowego, minerałów, w tym żelaza, miedzi i magnezu, witamin (A, C, grupy B) oraz przeciwutleniaczy, inaczej antyoksydantów. Tradycyjnie sok z buraka zaleca się przy niedokrwistości, osłabieniu, chorobach nowotworowych, niewydolności wątroby i zatruciach. Burak oczyszcza organizm, wspomaga detoksykację oraz działa krwiotwórczo. Ponadto burak ogólnie wzmacnia, korzystnie wpływa na skórę, włosy i paznokcie, działa żółciopędnie oraz reguluje wypróżnienia. Natomiast u niektórych osób lekko rozwalnia kał. Dodatkowo wspomaga procesy odnowy organizmu. Nie ustalono ostatecznie, która substancja w buraku może działać przeciwnowotworowo.

Według dr Różańskiego najbardziej aktywny jest surowy sok z buraka, ze specyficznym posmakiem surowizny buraczano-ziemistej , stabilizowany kwasem askorbinowym lub cytrynowym. W Niemczech, Szwajcarii i Włoszech można nabyć czysty sok buraczany o pełnej aktywności. Po dłuższym zażywaniu takiego naturalnego soku buraczanego, nasyceniu organizmu, następuje zmiana zabarwienia moczu i kału, zmienia się też zapach potu. Działanie preparatu jest odczuwalne. W Polsce dostępny jest głównie zagotowany sok z buraka. Zagotowany sok dostarcza jedynie sole mineralne, niektóre witaminy, pektyny i aminy oraz ma wartość smakową.

Ciekawostka: Czerwone barwniki buraka nie należą do stabilnych związków. Są wrażliwe na utlenianie, zmianę odczynu, metale, wysoką temperaturę. Stabilizująco na barwnik buraczany wpływa witamina C, kwas sorbowy i kwas cytrynowy. Barwa jest stabilna przy pH 4,5-5,5. Przy pH poniżej 3 ma barwę czerwono-fioletową. Przy pH 4-6 przybiera barwę czerwoną. Przy pH 6,5-8 zyskuje barwę niebiesko-fioletową. Przy pH ponad 8 ulega degradacji i brunatnieje. Rozkłada się w temperaturze ponad 70 stopni C.