CASCARA SUSZONE OWOCE WIŚNI KAWOWCA 200G

Cascara po hiszpańsku oznacza “skórkę”. I jest to po prostu skórka otaczająca ziarna kawy w owocu kawowca. Do niedawna uważana była za bezwartościowy odpad, najczęściej używany jako nawóz. Okazało się jednak, że po zastosowaniu specjalnej metody możliwe jest wysuszenie tej skórki. Podczas obróbki ziaren zdziera się miąższ i następnie pozostawia go do wyschnięcia na słońcu.

Zaparzona Cascara ma intensywnie owocowy i orzeźwiający smak przypominający susz owocowy. Można w niej znaleźć kwasowość zielonego jabłka, suszoną żurawinę i słodycz rodzynek.

CASCARA nie jest kawą.

Profil sensoryczny

Są to smaki, które można wyczuć po zaparzeniu cascary odpowiednią metodą, a co ciekawe, nie są one sztucznie dodane do niej.

• Zielone jabłko- lekka kwasowość i rześkość
• Suszona żurawina - bazowy smak naparu, nadaje mu intensywności i charakteru
• Rodzynki -  odpowiedzialne za słodycz

INFORMACJE O CASCARZE

kraj : Panama

region : Santa Clara, Renacimiento Chiriqui

farma : Finca Hartmann

producent : Rodzina Hartmann

odmiana : 100% Catuai

proces : Naturalna

wysokość (m n.p.m.): 1.400 - 2.000

Nasza mantra to

GOOD COFFEE IS A HUMAN RIGHT®

Jesteśmy warszawską palarnią kawy założoną w 2001 roku. . W naszej ofercie znajdziecie wyłączenie ziarna Arabiki, głównie z segmentu Specialty.

Liczy się dla nas nie tylko świeżość zbiorów oraz jakość ziaren, ale przede wszystkim budowanie uczciwych relacji z pracownikami, farmerami, dostawcami i klientami.

Kawę profiluje i wybiera Mistrz Polski Coffee Roasting 2018 – Rafał Kaniewski i Jego Team: Kuba Krawczyk i Michał Rejnus.