Gluko-amylaza, 500g

Wysokiej jakości enzym przeznaczony do scukrzania w procesie zacierania nastawów zbożowych.

Enzym gluko-amylaza stosowany jest w procesie zacierania na etapie scukrzania. Przygotowuje on zacier do fermentacji poprzez przekształcenie cukrów złożonych w cukry fermentowane. Optymalne warunku pracy enzymu to pH w zakresie 4,0 – 5,0. Najwygodniejszym sposobem regulacji pH w warunkach niewielkiej produkcji jest dodawanie kwasku cytrynowego. Wskazana temperatura scukrzania to 60–65°C.

Zalecane dawkowanie to 5g na 50 l zacieru zawierającego 12,5kg zbóż.

Charakterystyka produktu:

•  Optimum pH: 4,0 – 5,0
• Efektywne pH: 3,2 – 5,8                                          
• Efektywne temp. 28 – 65°C
• Wstępne scukrzanie : 1-16 godz. w temp. 60 – 65°C

Dawkowanie:

0,40 – 0,55 kg/ t skrobii

Przechowywanie:

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.