НАБОР ЭНИЗМОВ ДЛЯ ЗАТИРАНИЯ ЗЕРНА, КРАХМАЛА, КАРТОФЕЛЯ

Ферменты, которые мы предлагаем, получены от лучшего производителя в ЕС, для которого основой является качество.

Используя набор ферментов для зерновых браги позволит сделать высокое качество бурбон, виски, коньяк и ржаное.

Дешевле всегда в комплекте!

Набор на 300 кг шрота, крупы, муки.

• 3 x 50 мл - Осахаривающий фермент, Глюко-амилаза-натуральный фермент используется для разложение полисахаридов (крахмалов) на сбраживаемые сахара.
• 1x 50 мл - фермент Сжижающая альфа-амилаза-природный фермент, используемый для разжижения крахмала.

СЖИЖАЮЩИЙ фермент 50 мл x 1 шт

Сжижающий фермент используется для шрота, который используется, например, для зерновых пюре.

ДОЗИРОВКА:

150 мл на 1000 кг крахмала.

В домашних условиях 50 мл разжижающего фермента-одной бутылки-достаточно для 300 кг муки или крупы (1 мл фермента на 6 кг крупы или муки)

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

Перед затиранием готовим определенное количество крупы или муки, отмеряем нужное количество фермент разжижает и растворяет его в воде в соотношении 1 к 10. Кипятим три литра воды на каждый килограмм дроби. Насыпаем шрот в кипящую воду, тщательно перемешиваем и добавляем гидратированный фермент. При традиционном затирании фермент вливают в затор при температуре 80-90°С.

• Оптимальный рН браги 5,8 -6,8
• Оптимальная температура 80-90°C
• Диапазон температура 70-100°C
• Диапазон pH 5,2-7,5

Для картофельных пюре дозировка должна быть удвоена. Фермент также может быть добавлен в „не склеенный” крахмал перед нагреванием . В этой ситуации мы делим его на две части. Вторую часть фермента мы даем после разогреть брагу до 90°С.

После этих действий крахмал, содержащийся в пюре, разжижается.

ОСАХАРИВАЮЩИЙ фермент 50 мл x 3 шт

Осахаривающий фермент используется для шрота, который используется, например, для зерновых пюре.

ДОЗИРОВКА:

50 мл достаточно для 100 кг муки или муки.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

После того, как пюре остынет до 60 °C, мы добавляем лимонную кислоту, чтобы подкислить пюре. Брага должна иметь 5-5, 5 pH. Проверяем полоской рН. Мы даем растворенный в воде осахаривающий фермент в количестве 1 мл фермента на 2 кг шрота или муки. Очень тщательно перемешиваем. Как пюре остынет до 35°C добавляем гидратированные дрожжи. Нужно помнить, что температура дрожжевого раствора и браги должна быть такой сама

• Оптимальный pH и рабочий диапазон фермента pH 5-5, 5
• Оптимальная температура 55-60°C
• Температура брожения 35°С.

Kod produktu: 0531