Węglan sodu BEZWODNY LEKKI 25KG

Węglan sodu bezwodny lekki to biały, krystaliczny proszek o wzorze chemicznym Na2CO3. Jest to "lekka" forma sodowej soli węglanowej, której gęstość jest niższa w porównaniu z wersją "ciężką". Jego lekka konsystencja oznacza, że zajmuje on więcej przestrzeni objętościowej w porównaniu z tą samą masą węglanu sodu w formie ciężkiej.

Właściwości:

• Biały, krystaliczny proszek.
• Rozpuszczalny w wodzie.
• Alkaliczny (zasadowy) charakter.
• Po rozpuszczeniu w wodzie zwiększa jej pH.

Zastosowanie w przemyśle spożywczym:

1. Regulator kwasowości: Węglan sodu jest używany do regulowania pH w różnych produktach spożywczych.
2. Środek spulchniający: Może być używany w pieczywie i innych produktach piekarniczych do generowania dwutlenku węgla, co pomaga w spulchnieniu ciasta.
3. Procesy fermentacyjne: W niektórych procesach fermentacyjnych służy do kontroli poziomu kwasowości.
4. Produkcja sody oczyszczonej: Węglan sodu jest jednym z surowców używanych do produkcji sody oczyszczonej, która jest szeroko stosowana w kuchni.

Bezpieczeństwo i przechowywanie:

• Powinien być przechowywany w miejscu suchym, chłodnym i niedostępnym dla dzieci.
• Kontakt z oczami czy skórą może powodować podrażnienie. W przypadku połknięcia w dużych ilościach może powodować dolegliwości żołądkowe.