Chorizo Iberico

z czarnej świni

karmionej żołędziami

Smak:

Wyrazisty, lekko pikantny, słony.

Charakterystyka:

Chorizo to kiełbasa wytwarzana głównie z mięsa wieprzowego (ale nie tylko) będąca jedną z wizytówek hiszpańskich kulinariów. Choć istnieją różne odmiany, nieodzownym elementem, który pojawia się w tradycyjnej recepturze, jest mielona, wędzona, a następnie suszona papryka pimentón. Szybko odkryto, że przyprawa nadaje kiełbasie niezwykle apetycznych walorów, dzięki czemu na stałe zagościła w recepturach rzemieślniczych wyrobów. Odpowiada nie tylko za charakterystyczny smak oraz aromat, ale także za jej czerwonawy kolor. W niektórych odmianach chorizo stosuje się ostrą paprykę. Dodatkowo w jej produkcji używa się pieprzu, soli oraz czosnku. Jest bardzo popularnym produktem, używanym podczas przyrządzania hiszpańskich tapas – przekąsek serwowanych w większości restauracji na ciepło lub na zimno.

Historia:

Chorizo pojawiło się w Hiszpanii prawdopodobnie w XV wieku, kiedy to wiele hiszpańskich regionów zaczęło wytwarzać swoje własne wersje tej popularnej kiełbasy. Początkowo chorizo wytwarzane było ze zbóż i wieprzowiny. W XVI wieku, zaczęto używać papryki, która została sprowadzona z Meksyku, aby dodać smak i kolor kiełbasie. Z czasem, chorizo stało się jednym z najbardziej rozpoznawalnych i popularnych hiszpańskich produktów spożywczych, a jego produkcja i konsumpcja rozprzestrzeniła się po całym kraju. W XVIII i XIX wieku, technologie produkcji chorizo uległy znaczącym zmianom. Wprowadzenie maszyn do wytwarzania kiełbasy oraz nowych metod konserwacji. Takich jak suszenie i palenie, pomogło przyspieszyć proces produkcji i poprawić jakość produktu. Dziś, chorizo wytwarza się z różnych rodzajów mięsa. Takich jak wieprzowina, drób, cielęcina i dziczyzna, a także różnych przypraw, co daje szeroki wachlarz wariantów smakowych. Chorizo jest również popularnym składnikiem wielu dań hiszpańskiej kuchni i eksportuje się je na cały świat jako produkt ekskluzywny i wysokiej jakości.

Czarna świnia, znana również jako iberyjska, to rasa pochodząca z Półwyspu Iberyjskiego, charakteryzująca się ciemnym umaszczeniem. Jej mięso jest uznawane za wyjątkowo smaczne i aromatyczne. Chorizo z czarnej świnii wyróżnia się intensywnym smakiem i delikatną konsystencją, co sprawia, że jest to wyjątkowe doświadczenie kulinarne.

Jak przygotujemy Państwa wędlinę?

1. Wędlinę kroimy w plastry. Następnie jest ona pakowana hermetycznie.

2. W okresie letnim kiedy temperatury są wysokie do kartonu dołożymy zamrożone wkłady żelowe, które zabezpieczą ten cenny ładunek przed zbyt wysoka temperaturą.

Zajmujemy się importem najwyżej jakości towarów spożywczych oraz wina z najlepszych europejskich manufaktur. Znajdziesz u nas najlepszej jakości sery, wędliny, delikatesy oraz wina w niepowtarzalnej jakości oraz konkurencyjnej cenie. Zapraszamy do sklepu stacjonarnego w Krakowie.

Serdecznie zapraszamy do udania się w kulinarną podróż :)