Сукралоза подсластитель на основе сукралозы 5% напиток 0 калорий

может использоваться для других консервов собирается сахар щепотка подсластителя вместо 2 чайных ложек сахара

Сукралоза

Общая информация

Узор суммарный

C12H19Cl3O8

Молярная масса

397,63 г / моль

Вид

белый порошок

Идентификация

Номер не указано иное, данные касаются

стандартное состояние (25 1000 сахарозы, в которой три гидроксильные группы были замещены атомами хлора. Применяется как подсластитель не обеспечивает организм калориями, так как не метаболизируется. На продовольственном рынке распространяется под торговой маркой Splenda [3]; Этот продукт содержит 1,1% сукралозы и мальтодекстрина и глюкоза в качестве наполнителей[4].

Сукралоза в порядке. В 600 раз слаще обычного сахара. Есть более универсальный в использовании, чем другой, широко используемый подсластитель-аспартам, поскольку он прочный в более широком диапазоне температур и pH. Благодаря этому его можно использовать и в изделиях. хлебобулочные и кислые напитки. Сходную термическую стойкость и pH проявляют стевиозиды-сладкиесоединения, содержащиеся в растении стевия. Сама сукралоза не вредна, но разлагается на соединения, которые вредны для организма человека: хлороглюкоза и хлорофруктоза. Они токсичны, но в в больших количествах, чем те, которые содержатся в пищевых продуктах. Около 20% сукралозы он разлагается в организме[3], остальное выводится в неизмененном виде.

В 2008 году Мохамед Б. Абу-Донья и его коллеги опубликовали результаты исследования подсластителя Splenda на крысах, с в результате сукралоза даже в количествах, меньших, чем ADI = 5 мг/кг в день, показывает вредное воздействие на организм[4]. Это исследование подверглось критике в 2009 году учеными McNeil Nutritionals, дистрибьютором подсластителя, и группой из 9 экспертов, назначенных через McNeil Nutritionals. В критических работах были отмечены существенные методологические недостатки, недостаточное документирование извлеченных уроков и их противоречие с другими исследования [5] [6]. Обе стороны спора подтвердили свою позицию в письмах издателю журнала Регуляторы токсикологии и фармакологии, опубликованные в 2012 году[7][8]. В последующих исследованиях на однако у мышей было обнаружено негативное влияние длительного регулярного употребления сукралозы на микробиом желудочно-кишечного тракта [9] [10].

Сукралоза была разрешена для использования один разпервый в Канаде в 1991 году. Другими странами, которые допустили его использование, были: Австралия (1993), Новая Зеландия (1996), США (1998), Великобритания (2003) и весь Европейский Союз (2004). В В 2005 году сукралоза была одобрена для использования более чем в 40 странах мира. Обозначается на продукты питания с кодом E955. Рекомендуемая суточная доза была установлена на уровне 5 (FDA) или 9 мг / кг массы тела (Health Canada) – по состоянию на 2020 год[11].

Сукралоза была впервые получена в 1976 году Шашикантом Фадисом, химиком, работавшим в колледже королевы Елизаветы в Лондон, в рамках гранта, предоставленного компании Tate реакция сахарозы с хлорирующим реагентом.

Сноски

1. ↑ Сукралоза в каталоге Sigma-Aldrich.
2. ↑ Паспорт безопасности Merck.
3. ↑ Перейти к: A b Pat after aspartame, „The Ecologist”, 35 (7), 2005 [zarchiwizowane z adresu 2008-10-09] (ang.). Перевод: жизнь после аспартама,
4. ↑ Перейти к: А Б Мохамед Б. alters gut microflora and increases intestinal p-glycoprotein and cytochrome p-450 in male rats, „Journal of Toxicology and Environmental Health. Part A”, 71 (21), 2008, s. 1415–1429, DOI:C. RTP”, 55 (1), 2009, s. 1–5, DOI: (англ.).
5. ↑ Дэвид rats, „Regulatory Toxicology and Pharmacology”, 55 (1), 2009, s. 6–12, DOI: