Ser Marszowicki w GRANULKACH 200g

Ser Marszowicki to ser typu Gruyère, wytwarzany z mleka krowiego pasteryzowanego, zaliczany do serów twardych podpuszczkowych. Posiada zwartą, jednorodną strukturę, oraz wyjątkowy, słodkawy, owocowo-orzechowy posmak. Jest lekko pikantny, a jego smak w miarę dojrzewania staje się coraz bardziej wyrazisty i złożony.

Ser dojrzewa minimum 12 miesięcy.

Oferta dotyczy 200g sera w postaci granulek (drobnej kostki) - zapakowane w woreczku foliowym.

Składniki: MLEKO krowie pasteryzowane, sól, kultury bakterii, stabilizator - chlorek wapnia, podpuszczka mikrobiologiczna, substancja konserwująca - azotan potasu.

Sposób przechowywania: Przechowywać w temperaturze 0°C-10°C

Wartość odżywcza w 100g produktu:

• Wartość energetyczna 1689 KJ/ 406 kcal
• Tłuszcz 30,43 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone 19,71 g
• Węglowodany < 0,5 g w tym cukry < 0,1 g
• Białko 33,13 g
• Sól 0,84 g

POLSKI PRODUCENT !!!  SZWAJCARSKI SMAK !!!

МЕСТО ПРОИЗВОДСТВА НАШИХ СЫРОВ

Мы являемся небольшой фабрикой, специализируется на производстве сыров. Наши продукты разрабатываются в сотрудничестве и на основе опыт французской компании Les Monts de Joux. Мы прилагаем все усилия, чтобы наши продукты отвечают самым высоким стандартам качества. Молоко, из которого производятся сыры, происходит от отобранных поставщиков молока из Галисии.

Изготовленные нами продукты-это сыр, для которых, вместе с французами из Ле-Мон-де-Жу, мы создали уникальную рецептуру и технологию производство:

• близок к Грюйер'а сыр Marszowicki – созревающий минимум 12 месяцев
• близок к Пармезан сыр Благородный – созревающий не менее 18 месяцев.

Сыр-это наша страсть. Мы надеемся, что после попытки наших изделий Вы тоже станут любителями сыров с Marszowic и смогут сказать, что marszowickie изделия-это лучшие сыры :)

PROCES PRODUKCJI

Do odpowiednio odtłuszczonego mleka dodawana jest opracowana przez nas kompozycja wybranych kultur bakterii oraz enzymów. Następnie, poprzez odpowiednią obróbkę mechaniczno-termiczną odtłuszczonego mleka, powodujemy powstanie gęstwiny serowej, która zostaje umieszczona w formach, gdzie oddziela się serwatka i przez kilkanaście godzin zachodzi łączenie się ziaren masy serowej. W ten sposób uformowane kręgi powoli twardnieją i uzyskują swój finalny kształt. Na tym etapie następuje intensywny rozwój bakterii fermentacji mlekowej, wytwarzają się enzymy oraz substancje, które wpływają na smak i aromat naszych serów.

W kolejnym etapie kręgi poddawane są kąpieli w solance, w której przebywają kilka dni, unosząc się na jej powierzchni. Obracane są dwa razy dziennie, aby równomiernie chłonęły sól. Solenie nadaje naszym serom prawidłowy smak i ukierunkowuje rozwój pożądanej mikroflory.

Następny etap odbywa się już w dojrzewalni, gdzie w pomieszczeniach o odpowiedniej wilgotności oraz temperaturze 10-15˚C kręgi leżakują na deskach sosnowych i są pielęgnowane kilkanaście miesięcy!

Pielęgnacja polega na częstym odwracaniu kręgów sera oraz myciu, uniemożliwiającym rozwój pleśni na ich powierzchni. Podczas tak długiego dojrzewania cały czas następuje enzymatyczny rozkład białek i tłuszczów. Dzięki temu nasze sery posiadają tak wyjątkowe cechy smakowo-zapachowe, których nie mają sery dojrzewające kilka tygodni.