МАЛЬТОДЕКСТРИН С НИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ САХАРА 25 КГ ПОЛЬСКИЙ ПРОДУКТ

Мальтодекстрин

NON GMO

25 кг

Мальтодекстрин с низким содержанием сахара это крахмалистый препарат в виде рассыпчатого белого порошка, получаемый в результате ферментативного деполимеризации водной суспензии картофельного крахмала, затем сушат распылителем.

Мальтодекстрины характеризуются низкой сладостью, легко усваиваемостью, высокой вязкостью, легкая растворимость, высокая гигроскопичность. Благодаря широкому спектру деполимеризации крахмала (DE) мальтодекстрины обладают разнообразным составом сахарной смеси; проявляют эмульгирующие свойства, наполнители стабилизирующие, слипающиеся разрыхляющие, продлевают свежесть,уменьшают сладость, они выделяют вкус и запах, задерживают процесс кристаллизации.

.

ПРИМЕНЕНИЕ :

• является универсальным носителем в процессе сушки соков, красителей, ароматизаторов
• в производство кондитерских изделий является компонентом всех видов помад и прокладок, увеличивает выравнивание относительной влажности, защищает от затвердевания и кристаллизации сахаров, работает предпочтительно для сладкого вкуса и пластичности продуктов (мальтодекстрин содержит, например, твердые карамели и фаршированные, драже, кондитерские начинки)
• в кондитерской выпечке мальтодекстрин улучшает консистенцию изделий, регулирует вязкость теста, его хрупкость и пористость, предотвращаетчрезмерной сухости, продлевает свежесть (мальтодекстрин содержит, например, дрожжевые лепешки, сухари, бисквиты, бисквиты, вафли, начинки для тортов, кремы для тортов)
• в продуктах порошкообразные продукты (соусы, супы, специи, фруктовые экстракты) улучшает эмульгирующие и стабилизирующие свойства, повышает баланс влажности относительной
• благодаря развитой поверхности он может служить носителем ароматизаторов, красителей и жиров
• в производстве питательно-укрепляющих напитков позволяет повысить сухой экстракт, снижает сладость, усиливает действие ароматических веществ (мальтодекстрины содержат, например, напитки и фруктовые сиропы, восстановительные и изотонические напитки)
• в производстве замороженных продуктов (мороженого, кремов, десертов) добавление мальтодекстрина повышает температуру замерзания, способствует росту и стабилизации пена
• в мясной промышленности мальтодекстрин благодаря сахарной фракции является компонентом рассолов селитра является питательной средой для бактериальной микрофлоры, ответственной за созревание мяса. Благодаря своей восстановительной силе он ускоряет образование нитросамилоглобинов (розовая окраска мяса).

УПАКОВКА :

Мальтодекстрин упакован в оригинальный бумажный пакет 25 кг.

Страна происхождения :

Польша