Nóż uniwersalny UTILITY KOHERSEN Professional EBONY WOOD 12,7 cm

✓ z wytrzymałej japońskiej stali damasceńskiej

✓ rękojeść z eleganckiego hebanu

✓ oryginalny markowy produkt Kohersen z Oficjalnego Sklepu

✓ w luksusowym futerale

Przeznaczenie:

wszechstronne zastosowanie, precyzyjne cięcie na drobne kawałki mięsa, ryb, warzyw i owoców.

• Długość: 243 mm
• Waga: 127 g

Kolekcja Elegance EBONY WOOD

Poznaj kolekcję noży, które dodadzą blasku każdej kuchni i sprawią, że przygotowanie nawet najprostszych posiłków stanie się prawdziwym rytuałem. Niezwykle ostre, dobrze wyważone, wykonane ze stali nierdzewnej o wysokiej twardości, z pięknym wzorem damasceńskim i rękojeścią z afrykańskiego drewna hebanowego. Noże z kolekcji Elegance EBONY WOOD docenią zarówno profesjonalni kucharze, jak i każdy, kto wie, jak ważny dla komfortu jest wybór właściwego narzędzia.

Ostrze

• Materiał: stal damasceńska 10Cr15CoMoV
• Ilość warstw: 67
• Twardość: 60 (+/-1) HRC
• Wzór na ostrzu: Raindrop
• Krawędź tnąca 130 mm
• Szerokość: 32 mm
• Grubość: 2 mm
• Typ ostrzenia: szlif dwustronny, symetryczny

Rękojeść

• Materiał: afrykańskie drewno hebanowe
• Długość: 116 mm

Ostrze, które sprosta Twoim oczekiwaniom

Najwyższej jakości nierdzewna stal damasceńska została dopracowana w każdym calu, a dzięki ręcznej obróbce masz pewność, że każde ostrze spełnia wysokie standardy precyzji. Ręczne polerowanie pozwala wydobyć piękny wzór damastu, a ręczne ostrzenie sprawia, że krawędź ostrza osiąga doskonały profil i gładkość.

Rękojeść, która staje się przedłużeniem dłoni

Ręcznie polerowana, elegancka rękojeść z afrykańskiego drewna hebanowego została odpowiednio wyprofilowana, aby zapewnić komfort użytkowania. Jest ergonomiczna i nie ślizga się. Pozostaje ciepła i gładka w dotyku. Rdzeń rękojeści stanowi jeden element z ostrzem (typ rękojeści: full tang), a dodatkowo drewniana konstrukcja została wzmocniona nitami, by zapewnić jeszcze większą trwałość i stabilność.

Elegancja w każdym szczególe

Noże z kolekcji Elegance EBONY WOOD to wyjątkowe instrumenty, które zasługują na wyjątkową oprawę, dlatego każdy z nich został umieszczony w luksusowym futerale, wyłożonym miękkim tworzywem.

Stal damasceńska i jej właściwości

Stal damasceńska jest znana i ceniona ze względu na cechy, które wyróżniają ją spośród innych rodzajów stali. Sposób jej produkowania i obróbki pozwala nie tylko na osiągnięcie parametrów, które czynią ją trwałą i odporną na uszkodzenia, a przy tym niebywale ostrą, ale również wyjątkowo piękną. Oryginalne wzory na klindze powstają podczas polerowania ostrza o wielowarstwowej budowie. Dzięki odpowiedniemu składowi chemicznemu zalicza się do stali nierdzewnych i nie ulega korozji.

Noże Kohersen z kolekcji Elegance EBONY WOOD powstają z 67-warstwowej, wysokowęglowej stali damasceńskiej (10Cr15CoMoV) o twardości 60 (+/-1) HRC (w skali Rockwella). Jest to jedna z najlepszych stali nierdzewnych używanych do produkcji noży do użytku profesjonalnego i domowego. Jej skład chemiczny zapewnia wyjątkowe właściwości ostrza, które docenisz w codziennym użytkowaniu.

Skład stali

• Wysoka zawartość węgla daje wyjątkową twardość, a co za tym idzie trwałość.
• Mangan zwiększa odporność na uszkodzenia.
• Zwiększona ilość chromu i molibden zapobiegają utlenianiu się i rdzewieniu.
• Wanad sprawia, że krawędź klingi pozostaje ostra znacznie dłużej niż w przypadku noży z innej stali nierdzewnej. Poprawia sprężystość stali, dzięki czemu klinga nie pęknie w przypadku jej wygięcia.

Porady

• Zachowaj ostrożność – nóż jest ekstremalnie ostry!
• Używaj wyłącznie na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego.
• Nóż myj wyłącznie ręcznie, nigdy w zmywarce.
• Nie używaj do krojenia bardzo twardych elementów (mrożonek, kości, itp.).
• Ostrz regularnie, by zachować najwyższą funkcjonalność.
• Przechowuj w suchym miejscu.

Marka Kohersen polecana przez szefa kuchni Dariusza Barygę!