IZOASKORBINIAN SODU E 316 10KG konserwant,peklowanie

IZOASKORBINIAN SODU E316 10kg

Izoaskorbinian sodu (E316) - sól sodowa kwasu izoaskorbinowego jakości spożywczej. Jest to syntetyczny odpowiednik askorbinianu sodu. Przybiera formę krystalicznego proszku o białej lub żółtawej barwie, posiada słonawy smak i jest bezwonny. Dobrze rozpuszcza się w wodzie, jednak jest nierozpuszczalny w tłuszczach. Jest także stabilny pod względem termicznym. Jego temperatura rozkładu wynosi 168 – 170 ˚C.

Substancja ta nie występuje naturalnie. Jest otrzymywana w procesie syntezy z kwasu izoaskorbinowego i wodorotlenku sodu.

Izoaskorbinian sodu jest substancją bezpieczną dla zdrowia, a jego stosowanie jako dodatek do żywności zostało zatwierdzone przez odpowiednie instytucje. Jest to również dodatek do żywości, który jest koszerny, bezglutenowy i wegański.

Numer CAS: 6381-77-7

Numer WE: 230-938-8

Wzór chemiczny: C6H7O6Na*H2O

Maksymalne dozwolone dawki

• Kategoria żywności: Maksymalne dozwolone dawki (mg/l lub mg/kg)
• Wędliny i konserwy mięsne: 500
• Ryby mrożone i głęboko mrożone: 1500
• Produkty rybne konserwowane: 1500

*na podstawie ROZPORZĄDZENIA KOMISJI (UE) NR 231/2012 z dnia 9 marca 2012 r. ustanawiającego specyfikacje dla dodatków do żywności wymienionych w załącznikach II i III do rozporządzenia WE nr 1333/2008 Parlamentu Europejskiego i Rady.

Przechowywanie: Przechowywać w suchym miejscu, chronić przed wilgocią i światłem.

Termin przydatności: Wszystkie nasze produkty posiadają aktualny termin przydatności i pochodzą z regularnych dostaw.

Opakowanie: prezentowane zdjęcie opakowania produktu jest zdjęciem poglądowym i może się różnic w zależności od partii produktu. Niemniej jest to zawsze opakowanie posiadające wszelkie atesty dedykowane do przechowywania danego produktu.

ZASTOSOWANIE:

Izoaskorbinian sodu jest stosowany jako:

• Przeciwutleniacz
• Konserwant
• Przyspieszacz peklowania

Izoaskorbinian sodu jest stosowany przy produkcji mięsa i jego przetworów, przetworów rybnych, napojów, soków, mąki i wypieków, mrożonek, konserw. Odpowiada za prawidłową barwę produktu, zapobiegając brązowieniu, które jest efektem reakcji enzymatycznych. Używany przede wszystkim w celu uzyskania ładnego czerwonego koloru w kiełbasach, szynkach, boczku i innych wędlinach lub produktach rybnych, ponieważ może przyspieszyć redukcję azotynów i azotanów do tlenku azotu, który nadaje mięsu różową barwę.

Przyspiesza on również proces peklowania wyrobów mięsnych. Dzięki temu możliwe jest ograniczenie azotynów w produkcji między innymi wędlin czy kiełbas . Jako przeciwutleniacz strukturalnie powiązany z witaminą C, pomaga poprawić stabilność smaku i zapobiega tworzeniu się rakotwórczych nitrozoamin. Zapobiega także zmianom zapachu oraz wspomaga zachowanie klarowności napojów i soków.

Jest również składnikiem kosmetyków np. pomadek do ust.

Stosowany jest jako składnik obniżający korozję metalowych opakowań.

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ ТОЛЬКО ПРОДУКЦИЮ САМОГО ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА, ПОЛУЧЕННУЮ ОТ ПРОВЕРЕННЫХ Производителей.

СПАСИБО ЗА ПОСЕЩЕНИЕ НАШЕГО АУКЦИОНА

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В Покупки