PŁYNNY DYM WĘDZARNICZY AROMAGOLD OLCHA LUX 480ML

PŁYNNY DYM WĘDZARNICZY AROMAGOLD OLCHA LUX 480ML

➡️ Płynny dym wędzarniczy to świetna alternatywa dla każdego kucharza – tak profesjonalnego, jak i amatora, który zechce tworzyć potrawy z aromatem wędzonki. Skład: aromat dymu wędzarniczego na bazie wysokiej jakości wody pitnej, produkty spalania zrębków olchowych.

➡️ Sposób przechowywania: Okres trwałości produktu wynosi dwa lata jeśli jest przechowywany w chłodnym miejscu: 5 - 25°C. Mrożenie nie wpływa szkodliwie na produkt. Lód wewnątrz opakowania może powodować rozwarstwienie produktu.

➡️ Najlepiej dodać do marynaty (150 ml do 10 litrów marynaty) lub nanieść pędzlem na mięso przed gotowaniem/pieczeniem/wędzeniem)

➡️ Specyfikacja produktu: Otrzymywany na drodze suchej destylacji drewna. Proces spalania drewna przy eliminacji powietrza nosi nazwę pirolizy drewna.

✅ W czasie pirolizy powstają oprócz węgla substancje gazowe kondensowane w wodzie. Kondensaty dają się rozdzielić na fazę smolistą i wodną.

✅ Faza smolista nie nadaje się do wykorzystania w przetwórstwie żywności i jest odrzucana. I to właśnie na tym etapie eliminuje się wszystkie potencjalnie szkodliwe elementy, które występują w dymie, w tradycyjnym wędzeniu.

➡️ Sposób użycia dymu wędzarniczego

• Do moczenia mięsa lub ryby: przygotowane surowce umieszcza się w marynacie (solance) z dodatkiem dymu wędzarniczego w płynie w dawce 1 - 2% (100-150ml na 10 litrów marynaty), utrzymywanej zgodnie z procesem technologicznym.

• Lub nanieść dym pędzlem na mięso lub rybę przed wędzeniem, gotowaniem lub pieczeniem.
• Do moczenia boczku, osłonek do kiełbas oraz do zmiękczania skórki - przygotowany boczek, osłonki lub skórkę umieszcza się w przygotowanej wodzie lub solance z dodatkiem dymu wędzarniczego w dawce 1 litr na 60-80 litrów wody lub marynaty, przestrzeganej do procesu technologicznego.
• Do nastrzyku - do solanki lub marynaty dodać 1-2% dymu wędzarniczego

✅ Badania wykazały, że naturalne dymy w płynie mają właściwości antyutleniające i bakteriostatyczne. Jedzenie zrobione przy ich użyciu pod względem smakowym nie różni się od tych zrobionych w klasycznej wędzarni.

➡️ Dymy w płynie służą do nadawania potrawom wędzonego smaku i aromatu, mają właściwości koloryzujące i nadające jedzeniu właściwą dla procesu wędzenia teksturę. Nie zawierają syntetycznych barwników.

➡️ System zarządzania jakością certyfikowany jest na zgodność ISO 9001:2015

➡️ UWAGA! W razie połknięcia wywołać wymioty i zasięgnąć porady lekarskiej. W przypadku kontaktu z oczami przemyć dokładnie wodą.

✅ Rodzaj: Aromat olcha

✅ Pojemność: 480 ml

✅ Dym wędzarniczy wykorzystywany jest nie tylko do marynowania, lecz także jako

• przyprawa sosów BBQ,
• winegretów, dressingów,
• do mięs na grilla, ryb (wędzony łosoś do sushi),
• do skrapiania sałatek,
• do tworzenia koktajli i drinków,
• do słodyczy (dymne krówki),
• dla wegetarian do tworzenia np. wege bekonu z bakłażana lub grzybów.