Zrębki Wędzarnicze Suche 100% JABŁOŃ 2 Litry, Kl 02 Atest

Zrębki do wędzenia z drewna jabłoni wytwarzają delikatny dym o lekkim, owocowym i słodkim posmaku 🌬️🍎.

Są szczególnie polecane do wędzenia mięsa drobiowego – dym nadaje skórce ciemnobrązowy, apetyczny kolor 🍗🟤.

🪵 Charakterystyka zrębków wędzarniczych:

🔸 Klasa 02 – frakcja o grubości 1–3 mm

💧 Wilgotność drewna: ±10%

🌿 100% naturalne drewno z terenów ekologicznie czystych

🚫 Bez związków impregnujących i konserwujących

🌬️ Brak frakcji pylących – czyste i dobrze odpylone

🔍 Dokładnie przesortowane

🍄 Wolne od pleśni i grzybów

⚗️ Bez dodatków chemicznych

📦 Wygodne opakowanie display – zawiera 2 litry zrębków, co wystarcza na ok. 8 godzin wędzenia 🔥

📌 Zrębki należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu 🧊🏠

✅  CECHY PRODUKTU

• EAN: 5905658052225

• Marka: Grillpal
• Rodzaj drewna: Jabłoń
• Granulacja: Klasa 02 (1-3mm)
• Pojemność (L): 2
• Wilgotność (%): 10
• Waga (kg): 0.5
• Głębokość (cm): 6.5
• Szerokość (cm): 16.5
• Wysokość (cm): 24

✅  Pakowanie a ekonomia zakupów

Zrębki są dostępne w opakowaniach:

• 2 litry (500 g) - woreczki strunowe
• 5 litrów (1,25 kg) - pojemnik plastykowy
• 10 litrów (2,5 kg) - karton Display (5 woreczków x 2 litry)
• 60 litrów (15 kg) - worek
• 495 kg (paleta  33 worki) wymiary palety dł./szer./wys. 120x80x220, waga brutto z paletą 515 kg

✅  Rodzaje drewna, jak przyprawy

Zrębki są niczym przyprawy - zależnie od gatunku drzewa z jakiego zostały pozyskane jedne pasują bardziej do wieprzowiny inne do ryb a jeszcze inne do drobiu czy też serów. Dym ze spalonych zrębek przenika w głąb produktu nadając mu właściwy dla wykorzystanego gatunku drewna aromat i kolor. Rodzaj zrębek ma znaczący wpływ na finalny smak wędzonego produktu a największą przyjemność sprawia mieszanie różnych zrębek czyli komponowanie własnych receptur.

Do wędzenia używać należy zrębek z DRZEW LIŚCIASTYCH, BEZ KORY. Jedynym wyjątkiem jest jałowiec, przy którego zastosowaniu należy zachować umiar. Zrębki służą do zagęszczenia dymu w komorze wędzarniczej a ich rodzaj użyty podczas wędzenia zmielonego drewna (zrębek) wpływa na barwę i cechy sensoryczne produktu.

Wypróbuj i używaj jak przypraw.

Olcha-buk, olcha, buk, brzoza, dąb, czereśnia, wiśnia, jabłoń, śliwa, klon, orzech.

✅  Rodzaje zrębek oraz klasy (grubość)

• olcha-buk (50/50) - kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm) 
• buk - kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)
• czereśnia - kl.02 (1-3 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)
• dąb - kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)
• jabłoń - kl.02 (1-3 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)
• klon - kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)
• olcha - kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm) 
• śliwa - kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)

✅  Jakość - Certyfikaty

Zrębki posiadają pozytywne opinie:

• Państwowego Inspektoratu Sanitarnego
• Państwowego Zakładu higieny
• Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego

Drewno użyte do produkcji zrębek jest skrupulatnie segregowane (brakowane) spełniające normy jakościowe:

•  PN-91/D-95018
•  PN-92/D-95008

Parametry zrębków wędzarniczych określa Norma Zakładowa NZ-1/ZW/2016.

Jakość produkcji oraz magazynowania zrębków jest na bieżąco kontrolowana.

Drewno, które jest podstawowym surowcem do wytwarzania zrębków. Pozyskiwane jest z ekologicznie czystych obszarów leśnych zarządzanych przez jednostki organizacyjne Lasów Państwowych.

Zrębki wędzarnicze są poddawane obróbce suszenia w temperaturze ok.

✅  Wędzenie - sposób użycia

15-45 ml zrębek na 1 kg mięsa. W zależności od rodzaju wędzarni oraz generatora dymu wsypać zrębki do generatora dymu. W starszych modelach wędzarek wyposażonych tylko w specjalną tacę na spalanie drewna wsypać zrębki na ten właśnie pojemnik. NIGDY nie umieszczać bezpośrednio na źródle ciepła, ponieważ ulegną szybkiemu spaleniu.

✅  Grillowanie - sposób użycia

Zrębki są również doskonałym produktem używanym podczas grillowania i zapewniającym podobne efekty końcowe jak przy wędzeniu.

Rozsypać warstwę grubości 2 cm wkoło żarzącego się drewna brykietu lub  węgla drzewnego. NIGDY nie wsypywać bezpośrednio do ognia, ponieważ ulegną szybkiemu spaleniu. Grill przykryć. Czas grillowania: od 10 do 30 minut (w zależności od wielkości i rodzaju przyrządzanego mięsa, kiełbasy, sera itp.).

✅  Przechowanie

Zrębki należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

✅  Zastosowanie

Zrębki mają zastosowanie podczas wędzenia i grillowania. Świetnie nadają się do wędzarni tradycyjnych z paleniskiem oraz do wędzarni elektrycznych z dymogeneratorem.

Zrębki kl. 02 (1-3 mm) a także kl. 04 mają zastosowanie np. w generatorach dymu Borniak.

Zrębki kl. 04, 08, 10 są to dedykowane do generatorów dymu takich jak np. Browin, Fasanio oraz Dymbox itp.