CZARNY CZOSNEK naturalny BIO - POLSKI PRODUCENT 300 g

BIO CZARNY CZOSNEK pochodzący z ekologicznych upraw. Produkowany na uzdrowiskowych terenach Buska-Zdroju. 9 lat doświadczenia w produkcji czarnego czosnku. Jakość potwierdzona badaniami. Główki średnicy > 5 cm w celofanie zabezpieczone przed wysuszaniem i działaniem czynników zewnętrznych. W opakowaniu znajduje się nawet do 10 główek (300 g)czarnego czosnku starannie wyselekcjonowanych odmian. 2 lata terminu przydatności do spożycia. Nie wymaga przechowywania w lodówce.

BIO czarny czosnek jest produktem naturalnym powstałym w wyniku naturalnych przemian enzymatycznych i nieenzymatycznych-realcji Maillarda. Procesy ogrzewania prowadzą do powstawania związków biologicznych, które nie są pierwotnie obecne w czosnku. Proces produkcji czarnego czosnku zwiększa ilość flawonoidów i kwasów fenolowych (przeciwutleniaczy , antyoksydantów) w stosunku do świeżego czosnku nawet do 10 razy.

BIO czarny czosnek, dostępny w naszej ofercie pochodzi z upraw ekologicznych, wolnych od szkodliwych substancji – bez udziału nawozów sztucznych, chemicznych środków ochrony roślin oraz antybiotyków. Nasze produkty są wolne od pestycydów, fungicydów i herbicydów, co zapewnia że są zdrowe i bezpieczne.

Fermentacja zmienia czosnek w nieprawdopodobny sposób. Zmienia się jego barwa, konsystencja, smak i zapach. Barwą przypomina czekoladę. Konsystencja zależy od stopnia podsuszenia. Miękki czarny czosnek daje się łatwo zmiażdżyć, rozdrobnić i rozsmarować. Konsystencja gumowata daje się łatwo obrać i posiekać. Konsystencja twarda daje się zmielić na proszek.

W smaku jest słodki i kwaskowaty. Zdaniem ekspertów smak czarnego czosnku to smak umami z wyczuwalną nutką suszonych owoców i grzybów. Zapach jest przyjemny i charakterystyczny dla czarnego czosnku nieprzypominający zapachu świeżego czosnku.

Czarny czosnek daje się jeść bezpośrednio. Wspaniale komponuje się w wielu daniach, typu: sałatki, sosy, dipy, zupy, kaszotto. Nadaje się do marynowania mięs i warzyw. Szerokie zastosowanie.

Aktywne składniki czarnego czosnku wykazują silne działanie przeciwzapalne. Regularne spożywanie czarnego czosnku wzmacnia odporność. Wykazane działanie przeciwnowotworowe czarnego czosnku jest przyczyną zwiększania aktywności komórek NK (natural killers – naturalnych zabójców), które odgrywają kluczową rolę w eliminacji komórek nowotworowych.

Czarny czosnek jest bardzo atrakcyjny ze względu na jego wartość odżywczą – ma wysoką wartość energetyczną i niską kaloryczność. Głównymi składnikami czarnego czosnku są: aminokwasy i ich pochodne, związki siarkoorganiczne, sacharydy i ich pochodne, lipidy i ich pochodne i inne.

Aktywne składniki czarnego czosnku wykazują silne działanie przeciwzapalne. Regularne spożywanie czarnego czosnku wzmacnia odporność i poprawia mikrobiotę jelitową. Wykazane działanie przeciwnowotworowe czarnego czosnku jest przyczyną zwiększania aktywności komórek NK (natural killers – naturalnych zabójców), które odgrywają kluczową rolę w eliminacji komórek nowotworowych.

Czarny czosnek powstaje ze świeżego czosnku Allium sativum L. na skutek naturalnych przemian nazywanych fermentacją lub starzeniem. Proces produkcji jest zależny od czasu inkubacji, temperatury oraz wilgotności. Dobór parametrów jest zależny od jakości surowca, w tym odmiany, czasu zbioru, uprawy oraz czasu przechowywania. Jak podaje literatura naukowa fermentacja może przebiegać nawet 90 dni. Starannie dobrane parametry procesu technologicznego sprawiają, że nasz BIO czarny czosnek jest wyśmienity i najwyższej jakości.