Ziemniaki Catania bialy ziemniak

Ziemniaki wysyłam nie myte-dzięki czemu dobrze się przechowują.

Ziemniaki posiadają Certyfikat Integrowanej Produkcji Roślin

Ziemniaki są zdrowe co roku badane przez Państwowa Inspekcja Ochrony Roślin i Nasiennictwa.

Ziemniaki co roku sa wymieniane i sadzone kwalifikowanym materiałem siewnym.

IRGA - należy do najbardziej popularnej grupy ziemniaków na rynku. Ze względu na konsystencje i barwę miąższu znalazł wielu wielbicieli we wschodniej i północnej Polsce. Charakteryzuję się wybornym smakiem. Miąższ jest średnio zwięzły i delikatnie mączysty. Bulwy są średniej wielkości o nieregularnych rozmiarach. Skórka jest delikatnie różowa.

Miąższ po ugotowaniu jest dość zwarty, lecz ugina się pod naporem widelca i lekko się rozgniata. Ziemniaki tego typu spożywamy najczęściej jako ziemniaki gotowane, w towarzystwie mięs i sosów.

Dodatkowo rozsypują sie po ugotowaniu i są lekko suche. Idealne do frytek, puree i do pieczenia.

Typ A – Typ sałatkowy

Ziemniaki typu sałatkowego są najtwardsze, mają zwięzłą konsystencję miąższu i nie rozpadają się podczas gotowania. Zawierają stosunkowo dużo wody, a mniej skrobi, przez co po ugotowaniu pozostają jędrne i wilgotne. Dzięki temu łatwo poddają się krojeniu i idealnie pasują do różnego rodzaju sałatek. Tego typu ziemniaki łatwo poddają się także smażeniu, grillowaniu i gotowaniu w mundurkach, stanowią także dobry dodatek do zup i zapiekanek.

Typ AB – Typ sałatkowy wszechstronnie użytkowy

Typ pośredni pomiędzy A i B z uwagi na cechy zbliżone do obu typów (zawartość skrobi, zachowanie po ugotowaniu itd.).

Typ B – Typ ogólnoużytkowy

Ziemniaki o typie B mają więcej skrobi i są mniej wilgotne. Podczas gotowania pękają na powierzchni, łatwo podlegają wszelkiej obróbce, dlatego ich zastosowanie jest najszersze. Najczęściej pojawiają się jako dodatek do obiadu w formie puree.

Typ C – mączysty

Ziemniaki tego typu są najbardziej sypkie, zawierają najwięcej skrobi. Ich miąższ po ugotowaniu jest suchy, rozsypujący się i wyraźnie mączysty. Nadaje się na puree, kopytka, pyzy, placki ziemniaczane, chipsy. Odmiany np. BRYZA

Odpowiednie zastosowanie typów kulinarnych ziemniaka sprawi, iż przygotowane przez nas potrawy będą smaczniejsze oraz świetnie będą się prezentować na talerzu. Dodatkowo będziemy potrafili określić jaki ziemniak jest nam w danej chwili potrzebny.

DENAR- bardzo dobry smak najpopularniejsza odmiana w Polsce typ konsumpcyjny AB, czyli od sałatkowego do ogólnoużytkowego

Michalina - jest typem ziemniaka AB , posiada ponadprzeciętny smak, zdobywając już niejedno trofeum w konkursach kulinarnych dla konsumentów.

BELLAROSA- czerwona skórka, wszechstronne zastosowanie: do smażenia (frytki, chipsy), do zupy, do gotowania i duszenia, do przygotowania placków ziemniaczanych.

IRGA- sprawdzona odmiana o białym kolorze miąższu, Typ konsumpcyjny B często podaje się do obiadu, ale również wykorzystuje się na purée, kopytka, babki ziemniaczane oraz do zup i smażenia.

GALA- typ ogólnoużytkowy, idealna do sałatek, zup, zapiekanek , a także innych tradycyjnych potraw,

LILLY-uniwersalna odmiana w typie B ogólnoużytkowym, ziemniaki nie ciemnieją po ugotowaniu.

MELODY- typ BC ogólnoużytkowy , ziemniaki typu C rozsypują się po ugotowaniu, a ich miąższ jest lekko suchy. Doskonale nadają się m.in. na placki, frytki, purée i do pieczenia.

JUREK- średnio wczesna odmiana ziemniaka jadalnego o okrągło-owalnych bulwach, gładkiej skórce i jasnożółtym miąższu. Bardzo dobry smak. Odmiana posiada tendencję do tworzenia grubych bulw, co gwarantuje zadawalający plon o bardzo dobrym smaku.

RIVIERA- to jadalna odmiana - najwcześniejsza w Europie. Posiada bardzo atrakcyjny wygląd skórki i płytkie oczka. To odmiana wyjątkowo odporna na suszę.

RED LADY- to średnio wczesna odmiana ziemniaka jadalnego o dużych podłużnych bulwach, czerwonej skórce, płytkich oczkach i żółtym miąższu. Nie ciemnieje po ugotowaniu, jest to odmiana, która doskonale się przechowuje, zachowując przy tym niepowtarzalny smak. Typ kulinarny AB — stałatkowy, ogólnoużytkowy

RED SONIA-  to odmiana jadalna wyróżniająca się czerwoną bulwą o gładkiej skórce, płytkimi oczkami oraz owalnym kształtem i żółtym miąższem. Red Sonia to smaczna odmiana. Typ kulinarny B — ogólnoużytkowy

PROVITA -fioletowe ziemniaki jest pierwszą polską truflową odmianą , posiada związki polifelonowe, które czynią ją dużo zdrowszą od odmian o żółtym lub kremowym miąższu. Bulwy zawierają antocyjany. W badaniach Kity i in. (2022), Provita posiadała 10 krotnie większą zawartość związków polifenolowych w porównaniu do odmiany o żółtym miąższu. Ponadto wykazywała ponad dwukrotnie większą pojemność antyoksydacyjną od odmiany porównawczej. Antocyjany korzystnie wpływają na organizm człowieka, ponieważ prowadzą do wygaszania wolnych rodników tlenowych i tym samym chronią DNA przed uszkodzeniami. Działają protekcyjnie w chorobach nowotworowych. Wpływają pozytywnie na profil lipidowy, powodując jego obniżenie oraz potrafią zwiększyć wrażliwość komórek na insulinę. Przeciwdziałają kruchości naczyń krwionośnych, przede wszystkim naczyń włosowatych oraz stymulują produkcję rodopsyny (substancji niezbędnej w procesie widzenia).

ROTE EMMA- niezwykła odmiana ziemniaka o czerwonej barwie skórki i miąższu, którego nie traci nawet po ugotowaniu. Barwę swą ta odmiana zawdzięcza zwiększonej zawartości antocyjanów - substancji wpływających pro zdrowotnie na organizm człowieka. Miąższ po ugotowaniu jest dość zwarty, lecz ugina się pod naporem widelca i lekko się rozgniata. Ziemniaki tego typu spożywamy najczęściej jako ziemniaki gotowane, w towarzystwie mięs i sosów.

QUENN ANNE -  odmiana ziemniaka jadalnego o owalnych bulwach, bardzo gładkiej skórce, regularnych kształtach oraz płytkich oczkach i jasnożółtym miąższu. Bardzo dobry smak.Typ kulinarny B — ogólnoużytkowy

BRYZA-  odmiana ziemniaka jadalnego o okrągłych bulwach, średnio chropowatej skórce, oraz płytkich oczkach i żółtym miąższu, nie ciemnieje w stanie surowym oraz po ugotowaniu. Typ kulinarny BC — ogólnoużytkowy, lekko mączysty

GRYPSY- tzn. ziemniaki cygańskie skórka fioletowa bardzo wartościowa stara, historyczna odmiana o korzeniach sięgających 1860r.Ziemniaki bardzo plenne, o wyrównanej wielkości-średnich bulw, piękna ciemno fioletowa skórka kryje sporo antyoksydantów stąd warto je gotować ze skórką i potem obierać, przepiękny bardzo biały miąższ ma niezwykle delikatny smak.Ziemniak do wszelkich zastosowań. Miąższ jasny, niemal biały - na przekroju może wydawać się sypki, jednak w głębi bulwy jest kremowy, bardziej zwięzły i wilgotny. Smak lekko słodkawy.

LORD- to odmiana bardzo wczesna o typie kulinarny AB-sałatkowym. Ziemniaki o kształcie okrągłoowalne, żółtej skórce i jasnożółtym miąższu.  Odmiana posiada bardzo dobry smak i polecana jest do sałatek, zapiekanek, zup, gotowania na parze i w wodzie. Lord to odmiana, która bardzo dobrze się przechowuje oraz posiada niskie wymagania glebowe i wodne. Ziemniaki odporne na stres związany z niekorzystnymi warunkami atmosferycznymi. Ziemniak zalecany do: przetwórstwa na mrożonki, kostkę i do pakowania bulw surowych obranych. Posiada niebywale silny system korzeniowy, w związku z czym jest tolerancyjny na stres związany z suszą glebową i wysoką temperaturą w czasie wegetacji. Wymagania nawozowe tej odmiany są również niskie.

TAJFUN-to odmiana  średnio wczesna o typie kulinarnym B-BC, charakteryzująca się tym, że miąższ lekko się rozgniata i rozsypuje pod naciskiem widelca. Odmiana Tajfun posiada okrągło owalny kształt, żółtą skórkę i żółty miąższ. Najlepiej smakuje w postaci dodatku do obiadu, placków ziemniaczanych i frytek. Odmiana Tajfun ze względu na wyższą zawartość skrobi (16,9%) jest kwalifikowana również jako skrobiowa. Jest bardzo popularna w uprawie do przetwórstwa. Odmiana charakteryzuje się wysokim plonem handlowym. Według badań COBORU plon ogólny może sięgać aż 52,5 t/ha. Cechami, które przemawiają za jej wyborem jest wysoka tolerancyjność na suszę, która w ostatnich latach przysparza kłopotów w wielu uprawach, oraz niskie wymagania glebowe.

MARIOLA- to odmiana  średnio wczesna o typie kulinarnym B. Ziemniaki typu B zawierają więcej skrobi i są mniej wilgotne od ziemniaków typu A, a także nie rozgotowują się zbyt łatwo, a jednocześnie nie są twarde. Odmiana Mariola posiada okrągło-owalny kształt, gładką skórkę i żółty miąższ. Mariola po obraniu i ugotowaniu nie ciemnieje. Ziemniaki cechują się wysokim plonem handlowym oraz dobrym spoczynkiem kiełków, dzięki czemu nadają się do dłuższego przechowywania.

IGNACY- to odmiana wczesna o typie kulinarnym B, zwana odmianą ogólnoużytkową. Bulwy ziemniaków typu B zawierają większą ilość skrobi i są mniej wilgotne niż typ A, przez co nie rozgotowują się łatwo, ale jednocześnie nie są twarde. Zawartość skrobi wynosi 12%. Ziemniaki Ignacy posiadają okrągłoowalny kształt, żółtą skórkę i jasnożółty miąższ. Bardzo wysoki i wyrównany plon handlowy, niskie wymagania glebowe. Tolerancyjna na suszę.

LAWENDA to odmiana wczesna o typie kulinarnym B, zwaną odmianą ogólnoużytkową. Ziemniaki o kształcie okrągłoowalnym, gładkiej czerwonej skórce i żółtym miąższu. Odmiana Lawenda produkuje duże wyrównane bulwy o płytkich oczkach. Pomimo krótkiego okresu wegetacji ok. 90 dni, Lawenda ma dość długi okres spoczynku. Odmiana ta cechuje się średnimi wymaganiami glebowymi i toleruje okresy posuszne.  Ziemniaki Lawenda szczególnie polecane są do: gotowania na parze i w wodzie, pieczenia, zapiekania w foli, purée, pakowania obranych bulw surowych, kopytka, kluski, pyzy.