Ищу винные дрожжи ICV D47 - Lalvin - 5 г

Suche drożdże winiarskie ICV D47 - Lalvin - 5 g

Lalvin ICV D47™ – drożdże winiarskie 5 g

Lalvin ICV D47™ to wysokiej jakości suszone drożdże winiarskie wyselekcjonowane we Francji przez Institut Coopératif du Vin (ICV). Szczep jest szczególnie ceniony przy produkcji białych win o dobrej strukturze, złożonym aromacie i pełniejszym odczuciu w ustach.

Drożdże Lalvin ICV D47™ pomagają uzyskać intensywny profil aromatyczny z nutami owocowymi, kwiatowymi i cytrusowymi. Dobrze podkreślają naturalny charakter surowca, jednocześnie wnosząc do gotowego produktu większą złożoność i elegancję.

Jedną z najważniejszych cech szczepu jest jego przydatność do produkcji win dojrzewających nad osadem. Lalvin ICV D47™ sprzyja uwalnianiu polisacharydów podczas autolizy drożdży, co może wpływać na większą pełnię, gładkość i kremową teksturę gotowego wina.

Z tego względu szczep jest szczególnie dobrze znany wśród producentów białych win fermentowanych lub dojrzewających w beczkach, ale cieszy się również dużą popularnością w produkcji miodów pitnych, gdzie pomaga uzyskać harmonijny, złożony profil.

Najważniejsze cechy:

• szczególnie polecany do win białych i miodów pitnych,
• wspiera tworzenie złożonego profilu aromatycznego,
• wnosi nuty owocowe, kwiatowe i cytrusowe,
• pomaga budować pełnię i strukturę gotowego produktu,
• bardzo dobrze sprawdza się przy dojrzewaniu wina nad osadem,
• może zwiększać odczucie gładkości i kremowości,
• dobrze współpracuje z fermentacją i dojrzewaniem w drewnie,
• odpowiedni do produkcji win o dobrym potencjale dojrzewania.

Zalecane zastosowanie:

Lalvin ICV D47™ szczególnie dobrze sprawdza się do produkcji:

• win białych,
• win fermentowanych i dojrzewających w beczkach,
• win dojrzewających nad osadem,
• win różowych,
• miodów pitnych,
• wybranych fermentowanych napojów owocowych.

Szczep jest szczególnie ceniony przy odmianach takich jak Chardonnay oraz w winach, w których pożądana jest dobra struktura, pełnia i złożony profil aromatyczny.

Dawkowanie:

Zalecane dawkowanie wynosi 0,2–0,4 g/l nastawu.

Jedna saszetka 5 g wystarcza na około 12,5–25 litrów nastawu, w zależności od zastosowanej dawki.

Parametry:

• Temperatura fermentacji: 15–28°C
• Tolerancja alkoholu: do 15% obj.
• Dawkowanie: 0,2–0,4 g/l
• Profil aromatyczny: owocowy, kwiatowy i cytrusowy
• Zapotrzebowanie na azot: niskie
• Gatunek: Saccharomyces cerevisiae

Opakowanie: 5 g

Lalvin ICV D47™ to doskonały wybór dla osób poszukujących drożdży pozwalających uzyskać pełne, złożone i eleganckie wina białe oraz harmonijne miody pitne. Szczególnie dobrze sprawdza się w produktach przeznaczonych do dojrzewania nad osadem lub w kontakcie z drewnem.