Suche drożdże winiarskie Bourgorouge RC212 - Lalvin - 5 g

Suche drożdże winiarskie Bourgorouge RC212 - Lalvin - 5 g

Lalvin Bourgorouge RC212™ – drożdże winiarskie 5 g

Lalvin Bourgorouge RC212™ to wysokiej jakości suszone drożdże winiarskie wyselekcjonowane w regionie Burgundii we Francji. Szczep został dobrany z myślą o produkcji czerwonych win, w których szczególnie ważne są intensywny kolor, dobra struktura oraz pełna ekspresja aromatów owocowych.

RC212™ jest szczególnie ceniony przy produkcji win z odmiany Pinot Noir, ale bardzo dobrze sprawdza się również w przypadku innych czerwonych odmian winogron. Podczas fermentacji pomaga budować złożony profil aromatyczny z nutami czerwonych i ciemnych owoców, podkreślając naturalny charakter użytego surowca.

Jedną z najważniejszych cech tego szczepu jest zdolność do wspierania stabilizacji barwy czerwonego wina. Lalvin Bourgorouge RC212™ charakteryzuje się stosunkowo niską adsorpcją polifenoli przez ściany komórkowe drożdży, dzięki czemu pomaga zachować większą ilość związków odpowiedzialnych za kolor i strukturę gotowego wina.

Szczep sprzyja również uzyskaniu win o dobrej budowie i potencjale dojrzewania, zachowując jednocześnie atrakcyjny, intensywnie owocowy profil.

Najważniejsze cechy:

• szczep przeznaczony przede wszystkim do produkcji czerwonych win,
• szczególnie polecany do Pinot Noir,
• pomaga zachować intensywną i stabilną barwę wina,
• podkreśla aromaty czerwonych i ciemnych owoców,
• wspiera budowanie struktury i złożoności wina,
• odpowiedni do win przeznaczonych do dojrzewania,
• pomaga dobrze wyeksponować charakter użytej odmiany winogron,
• ceniony w produkcji wysokiej jakości czerwonych win.

Zalecane zastosowanie:

Lalvin Bourgorouge RC212™ szczególnie dobrze sprawdzają się do produkcji czerwonych win z odmian takich jak:

Pinot Noir, Gamay, Grenache, Zinfandel oraz innych czerwonych odmian, w których celem jest uzyskanie intensywnego owocowego charakteru, dobrej struktury i trwałej barwy.

Szczep może być stosowany zarówno do win przeznaczonych do stosunkowo szybkiego spożycia, jak i bardziej złożonych win rozwijających swój charakter podczas dojrzewania.

Dawkowanie:

Zalecane dawkowanie wynosi 0,2–0,4 g/l nastawu.

Jedna saszetka 5 g wystarcza na około 12,5–25 litrów nastawu, w zależności od zastosowanej dawki.

Parametry:

• Temperatura fermentacji: 15–30°C
• Tolerancja alkoholu: do 16% obj.
• Dawkowanie: 0,2–0,4 g/l
• Profil aromatyczny: czerwone i ciemne owoce
• Zapotrzebowanie na azot: wysokie
• Gatunek: Saccharomyces cerevisiae

Opakowanie: 5 g

Lalvin Bourgorouge RC212™ to doskonały wybór do czerwonych win, w których celem jest uzyskanie intensywnej barwy, bogatego owocowego aromatu oraz dobrej struktury i potencjału dojrzewania. Szczególnie dobrze sprawdza się w przypadku Pinot Noir i innych odmian wymagających delikatnego podkreślenia ich naturalnego charakteru.