Сухой пектофермент

Сухой пектоэнзим — это ферментный препарат, облегчающий получение сока из фруктов. Добавление пектоэнзима приводит к разрыхлению структуры фрукта, что на последующих этапах способствует хорошей очистке жидкости. Преимущество этого продукта заключается в том, что он сохраняет стабильную активность до использования в течение всего срока годности при хранении при комнатной температуре.

Основные характеристики:

• Вес 6 г

• На 10–20 кг фруктов

• Облегчает отжим сока и осветление вина

Способ применения:

Измельчённые фрукты залейте небольшим количеством воды (1-2 л на 10 кг фруктов) при температуре 40°C для ягодных и 80°C для яблок, груш, слив, айвы. Пектоэнзим растворите в 100 мл воды комнатной температуры. Когда температура фруктовой массы снизится до 40°C, добавьте растворённый препарат. Всё тщательно перемешайте и оставьте под крышкой в тёплом месте на 9-15 часов. По истечении этого времени отожмите сок.

Ингредиенты:

сахароза, пектиназа 33,3% (мальтодекстрин, полигалактуроназа, вода, регулятор кислотности: цитрат натрия, лимонная кислота).

Размеры:

Ниже указаны размеры упаковки.