Дрожжи Safspirit FD-3

Рекомендуются для ферментации фруктовых сусел благодаря фруктолюбивому характеру. Штамм нейтральный, в некоторых случаях (особенно при низких температурах) производит изысканные и сбалансированные эфиры. Обладает низкой потребностью в азоте и высокой устойчивостью к алкоголю. Очень хорошо подходит для производства дистиллятов на основе груш, яблок, бренди и любых фруктовых дистиллятов. Показывает отличные результаты в дистиллятах из агавы.

Характеристики ферментации:

• температура ферментации 15 - 32°C.
• фруктолюбивый характер
• при более высокой температуре ферментации нейтральный, при более низкой создает изысканные и тонкие эфиры
• низкая потребность в азоте
• высокая устойчивость к алкоголю
• рекомендуется для фруктовых сусел, например: яблочных или грушевых.

Способ применения:

Добавить дрожжи в массу воды, в 10 раз превышающую их количество, при температуре 25-35°C, находящуюся в широкой посуде. Вся поверхность воды должна быть покрыта тонким слоем дрожжей. Подождать 20 минут. Аккуратно перемешать, избегая образования комков. Медленно удвоить объем путем постепенного добавления браги из резервуара, таким образом температура понизится. Подождать 10 минут. Тщательно перемешать увлажненные дрожжи с брагой. Разница температур увлажненных дрожжей и браги не должна превышать 5°C.

Дозировка:

брага 30-50 г/100 л

Хранение:

Дрожжи следует хранить при температуре ниже 20°C (лучше всего хранить в холодильнике).

,