Дрожжи Safale S-04 верхнего брожения пиво

Angielskie drożdże tupu ale wybierane ze względu na szybkość fermentacji oraz zdolność tworzenia zwartego osadu na koniec fermentacji co ułatwia klarowanie piwa. Szczep rekomendowany do produkcji szerokiej gamy piw typu ale.

Parametry:

• Temp. fermentacji: 12-25°C optymalnie 15-20°C
• Dozowanie: przeciętnie 11,5 g na 20 litrów piwa
• Typ drożdży: górna fermentacja

Sposób użycia:

Rozsypać drożdże na powierzchni sterylnej wody lub brzeczki o temperaturze 27°C ± 3°C wziętej w ilości 10 krotnie większej niż masa drożdży.

Pozostawić na 15 do 30 minut. Delikatnie mieszać w ciągu 30 minut, i tak otrzymany krem zadawać do zbiornika fermentacyjnego.

Alternatywnie, zadawać drożdże bezpośrednio do zbiornika fermentacyjnego utrzymując temperaturę brzeczki powyżej 20°C. Stopniowo rozsypywać suszone drożdże po powierzchni brzeczki upewniając się, że drożdże pokrywają równomiernie powierzchnię brzeczki, tak aby nie powstawały zbrylenia. Pozostawić na 30 minut, potem wymieszać używając napowietrzania lub poprzez dodatek brzeczki.