Дрожжи для сидра CIDERINI STRONG Крепкие - 5 г

Благородные, сухие дрожжи - идеальны для крепкого яблочного сидра.

Ciderini Strong — это специально отобранный штамм сидровых дрожжей. Позволяет раскрыть оптимальное количество ароматов из фруктов и приготовить домашний сидр с великолепным вкусом.

Важные характеристики:

- активные сухие дрожжи - просты в использовании

- упаковка 5 г на 15-20 л

- температура ферментации: 15-30°C

- содержание алкоголя: до 14%

- полный потенциал - при использовании питательной среды с витамином B1

Способ применения

Содержимое пакетика растворите в 100 мл кипяченой и остуженной до 30°C воды, оставьте на 20 минут при комнатной температуре. После этого раствор влейте в ферментационный контейнер или баллон с виноматериалом.

Ингредиенты: дрожжи Saccharomyces cerevisiae, эмульгатор: моностеарат сорбитола.

Внимание: используйте упаковку полностью.

Sprawdzony przepis:

• 15 kg jabłek (ok. 10 L soku)

• drożdże do cydru firmy Browin

• pożywka dla drożdży firmy Browin

• ewentualnie 2-3 L wody (w zależności od kwasowości surowca)

• zaleca się również dodatek pektoenzymu podczas fermentacji

np. Pektoenzym Rapidase Maxifruit firmy Browin

Jabłka przebrać i dokładnie umyć. Następnie pokroić (nie obierać ze skórki) i rozdrobnić (zmielić). Z uzyskanej miazgi wycisnąć sok. Sok jabłkowy przelać do balonu, wyregulować kwasowość i zawartość cukru. Dodać drożdże do cydru i pożywkę. Fermentacja powinna zachodzić w temperaturze 18-24°C. Po około 3-4 tygodniach, po ustaniu fermentacji, płyn zlać znad osadu.

W zależności od upodobań delikatnie dosłodzić miodem, słodzikiem, zagęszczonym sokiem jabłkowym lub gruszkowym. Pozostawić w chłodnym miejscu na ok. 2 tygodnie. Po tym czasie cydr gotowy jest do konsumpcji, część można przeznaczyć do dojrzewania po uprzednim rozlaniu do butelek. *Dla uzyskania cydru musującego, cukier dodać bezpośrednio do butelek w ilości 3-5 g (jak przy wyrobie piwa domowego). Butelki szczelnie zamknąć i pozostawić do dojrzewania.

Cydr najlepiej smakuje schłodzony.

Zalecane parametry soku jabłkowego:

• Zawartość cukru – 10-15%

(z 15% otrzymamy 8,5% alk.; z 10% otrzymamy 6% alk.)

• Kwasowość – jeśli jest za wysoka można ją delikatnie skorygować węglanem wapnia

Korekty smaku możemy dokonać zarówno przed fermentacją jak i po fermentacji.