Drożdże do Cydru CIDERINI STRONG Mocny - 5 g

Szlachetne, suszone drożdże - idealne do mocnego cydru jabłkowego.

Ciderini Strong to specjalnie wyselekcjonowany szczep drożdży cydrowych. Pozwala na wydobycie z owoców optymalnej ilości aromatów i przygotowanie domowego cydru o wspaniałym smaku.

Istotne cechy:

- aktywne suche drożdże - proste w użyciu

- opakowanie 5 g na 15-20 L

- temperatura fermentacji: 15-30°C

- alkohol: do 14%

- pełnia możliwości - przy zastosowaniu pożywki z witaminą B1

Sposób użycia

Zawartość saszetki wymieszaj w 100 ml wody przegotowanej i wystudzonej do temp. 30°C, całość pozostaw na 20 min w temperaturze pokojowej. Po tym czasie roztwór wlej do pojemnika fermentacyjnego lub balonu z nastawem wina.

Składniki: drożdże Saccharomyces cerevisiae, emulgator: monostearynian sorbitolu.

Uwaga: opakowanie wykorzystaj w całości.

Sprawdzony przepis:

• 15 kg jabłek (ok. 10 L soku)

• drożdże do cydru firmy Browin

• pożywka dla drożdży firmy Browin

• ewentualnie 2-3 L wody (w zależności od kwasowości surowca)

• zaleca się również dodatek pektoenzymu podczas fermentacji

np. Pektoenzym Rapidase Maxifruit firmy Browin

Jabłka przebrać i dokładnie umyć. Następnie pokroić (nie obierać ze skórki) i rozdrobnić (zmielić). Z uzyskanej miazgi wycisnąć sok. Sok jabłkowy przelać do balonu, wyregulować kwasowość i zawartość cukru. Dodać drożdże do cydru i pożywkę. Fermentacja powinna zachodzić w temperaturze 18-24°C. Po około 3-4 tygodniach, po ustaniu fermentacji, płyn zlać znad osadu.

W zależności od upodobań delikatnie dosłodzić miodem, słodzikiem, zagęszczonym sokiem jabłkowym lub gruszkowym. Pozostawić w chłodnym miejscu na ok. 2 tygodnie. Po tym czasie cydr gotowy jest do konsumpcji, część można przeznaczyć do dojrzewania po uprzednim rozlaniu do butelek. *Dla uzyskania cydru musującego, cukier dodać bezpośrednio do butelek w ilości 3-5 g (jak przy wyrobie piwa domowego). Butelki szczelnie zamknąć i pozostawić do dojrzewania.

Cydr najlepiej smakuje schłodzony.

Zalecane parametry soku jabłkowego:

• Zawartość cukru – 10-15%

(z 15% otrzymamy 8,5% alk.; z 10% otrzymamy 6% alk.)

• Kwasowość – jeśli jest za wysoka można ją delikatnie skorygować węglanem wapnia

Korekty smaku możemy dokonać zarówno przed fermentacją jak i po fermentacji.