CUKROMIERZ ПОКАЗАТЕЛЬ СОДЕРЖАНИЯ САХАРА BALINGOMETR

Wskaźnik służący do pomiaru stężenia cukru w moszczu lub brzeczce piwnej wyrażonego w stopniach Ballinga.

BADANIE MOSZCZU

W celu dokonania pomiaru probówkę należy wypełnić do 2/3 wysokości analizowanym moszczem. Płyn nie powinien zawierać cząstek stałych i pęcherzyków gazu. Ilość płynu powinna być taka, aby umieszczony w probówce pływak unosił się swobodnie, nie dotykał dna i ścianek probówki.

Dla ułatwienia, na skali zaznaczono różnymi kolorami zakresy początkowych stężeń cukru w moszczu, dla różnego rodzaju win, które chcemy otrzymać:

• obszar bordowy (22 - 25 Blg°) - wina deserowe (słodkie),
• obszar żółty (15 - 22 Blg°) - wina stołowe (wytrawne),